第四回

糧食儲存溫度和濕度控制

11.新糧倉平均糧食溫度

新投入的糧食應(yīng)通風(fēng)，單位通風(fēng)量為6~12m 3/h·t，糧食堆應(yīng)為透水性。當(dāng)顆粒堆的溫度梯度≤1℃/m時，室型顆粒堆的上層和底層之間的溫差≤3。 °C，當(dāng)桶式倉庫的上層和底層之間的溫差≤10℃時，認(rèn)為是均勻的晶粒溫度。

12.夏秋季糧倉蓄熱

在夏季和秋季，倉庫溫度或表面溫度明顯高于外部溫度。應(yīng)在合適的時間進(jìn)行自然通風(fēng)，或者打開排氣扇的熱量，以降低倉庫的溫度和表面的谷物溫度。在蓄熱期間，應(yīng)保護(hù)門窗和排氣扇出口免受昆蟲侵害。

13.秋冬季通風(fēng)和糧食溫度

當(dāng)滿足通風(fēng)降溫的條件時，秋冬季應(yīng)采用垂直或水平方向等機(jī)械通風(fēng)措施，以降低糧食溫度。通風(fēng)判定條件根據(jù)LS/T 1202標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。通過使用低溫條件，可以在北部地區(qū)使用自然通風(fēng)來緩慢降低谷物的溫度。

14.彈簧保溫，冷心

冬季通風(fēng)后，倉庫應(yīng)密封并在春季進(jìn)行隔熱。有條件的是使谷物覆蓋并保持谷物堆低溫。

15.夏季溫度控制，以加熱皮膚

在夏季，應(yīng)控制倉庫的溫度和表面顆粒的溫度。在東北，華北和西北地區(qū)，夏季采用糧堆的蓄冷能力，通過循環(huán)通風(fēng)降低糧堆表面和側(cè)壁的較高糧食溫度（食物堆熱皮）。在其他領(lǐng)域，人造冷源如空調(diào)或谷冷卻器可用于溫度控制。

16.季節(jié)性交替抗凝結(jié)

在春季和夏季交替季節(jié)，倉庫或糧食堆應(yīng)密封隔熱，以防止外部熱空氣進(jìn)入倉庫或谷物堆，以防止顆粒堆表面和其他易受外界影響的部件結(jié)露。

在秋冬交替季節(jié)，隨著外界溫度的降低應(yīng)及時通風(fēng)，逐步降低倉庫溫度，糧食溫度，降低溫差。必要時應(yīng)揭開薄膜密封的顆粒堆以防止冷凝。

第五章

昆蟲控制

17.昆蟲線和昆蟲網(wǎng)

在門窗，排氣扇，通風(fēng)口等處布置和噴灑食品級惰性粉末或防蟲殺蟲劑，并鋪設(shè)寬度超過10厘米的防蟲線，以便進(jìn)行日常害蟲防治。在門和窗上放置80目或更大的昆蟲網(wǎng)。

18.綠色安全預(yù)防和控制儲糧害蟲

應(yīng)盡可能減少化學(xué)儲存化學(xué)品的使用，建議使用溫控和防蟲，谷物密封膜以防止昆蟲。在條件下，可以使用食品級惰性粉末（見附錄4）和綠色安全物理昆蟲控制技術(shù)，如氣體控制和生物控制技術(shù)。

19.儲存谷物保護(hù)劑

對于儲存時間超過一年的食品，建議在谷物堆的底層和上部30厘米厚的谷物上涂抹保護(hù)劑或食品級惰性粉末，并以標(biāo)準(zhǔn)劑量涂抹。使用噴霧器施加保護(hù)劑時，應(yīng)在帶式輸送機(jī)將谷物運(yùn)入倉庫時在固定點(diǎn)施加;保護(hù)劑的載體應(yīng)使用與儲存的谷物相同類型的谷物翻蓋;使用保護(hù)劑的操作員應(yīng)接受培訓(xùn)和應(yīng)用。保護(hù)劑應(yīng)經(jīng)國家農(nóng)藥等行政主管部門登記和批準(zhǔn)。

20.熏蒸，控制害蟲

谷物溫度高于15°C的一般昆蟲食品應(yīng)在15天內(nèi)清除;嚴(yán)重昆蟲食物應(yīng)在7天內(nèi)清除;危險的昆蟲食物應(yīng)立即隔離，并在3天內(nèi)徹底消毒。基本無蟲食品的基本無蟲害谷物和谷物溫度不超過15°C應(yīng)進(jìn)行深入測試并防止害蟲。

熏蒸殺蟲時，糧食儲存管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)害蟲類型和昆蟲的水平制定熏蒸計劃。經(jīng)糧庫負(fù)責(zé)人審核后，報當(dāng)?shù)丶Z食行政主管部門備案，嚴(yán)格按照化學(xué)品儲存化學(xué)品管理和使用規(guī)定執(zhí)行。要求組織實(shí)施。具體的熏蒸方法可采用天然潮解常規(guī)熏蒸，循環(huán)熏蒸，緩釋熏蒸，間歇施用熏蒸，磷化氫二氧化碳混合熏蒸，雙低熏蒸，拉幅熏蒸或氮貯存來貯藏昆蟲。

在實(shí)施熏蒸和空調(diào)作業(yè)之前，糧食儲存庫存負(fù)責(zé)人，儲存部門負(fù)責(zé)人和安全員應(yīng)當(dāng)按照食品熏蒸和食品的內(nèi)容進(jìn)行?？照{(diào)工作單，逐項(xiàng)檢查和簽收。熏蒸或充氣后，應(yīng)定期檢查氣體濃度，必要時應(yīng)加入氮?dú)饣虻獨(dú)猓源_保殺蟲效果。熏蒸和空調(diào)操作完成后，倉庫員和糧食儲存部門負(fù)責(zé)人共同簽字確認(rèn)。

21.儲糧防霉

控制倉庫中糧食的水分和雜質(zhì)含量，采用機(jī)械通風(fēng)，低溫，準(zhǔn)低溫儲存等技術(shù)，防止結(jié)露消除。當(dāng)貯藏谷物出現(xiàn)發(fā)霉和霉變的跡象時，必須及時將臭氧引入谷物堆或局部谷物堆中或使用磷化氫熏蒸殺死霉菌并抑制發(fā)熱。發(fā)霉的食物應(yīng)及時清理出倉庫。

第六章

簡單的倉庫存儲

22.糧食的簡單儲存

（1）基本要求

應(yīng)具備“九防”和“四處理”的基本功能。 “九防”是指防火，防潮，防雨防雪，防風(fēng)，防鼠，防雀，防蟲，防霉，防螨底等九大安全儲糧預(yù)防功能; “四種處理”是指必須配備有效的基本措施，用于處理四種安全的糧食儲備，如谷物檢驗(yàn)，熏蒸和殺蟲劑，通風(fēng)和冷卻，以及隔熱。糧倉的負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)格控制食品。如果不滿足基本要求，則不得儲存谷物。

（2）?；鳂I(yè)

進(jìn)入糧食前，要做好簡易樁基，包裝和翻蓋材料等的殺蟲消毒，按GB/T 29890的要求。

進(jìn)入糧食時，糧食應(yīng)從簡單痰液中心均勻分布，以防止偏心負(fù)荷，減少雜質(zhì)的自動分類，防止灰塵飛揚(yáng)。

簡單的溫度測量電纜布置成環(huán)形。相鄰電纜之間在水平方向上的距離不大于5米，垂直方向上的距離不大于3米，與晶粒表面，坩堝底部和坩堝壁之間的距離為0.3到0.5米。

（3）食物情況檢測

當(dāng)單粒溫度低于15℃時，至少5天一次;當(dāng)谷物溫度為15°C~25°C時，至少3天一次;當(dāng)谷物溫度超過25°C時，每天巡邏一次。每月隨機(jī)檢查谷物溫度，水分，昆蟲，霉菌等情況;在惡劣天氣檢查谷物情況。將檢查結(jié)果記錄到谷物（食物溫度）報告中（格式見附錄3）。

谷物水分的分層采樣或在線檢測通過采樣或結(jié)合溫度測量點(diǎn)的布置來進(jìn)行。在檢測點(diǎn)和頻率上應(yīng)適當(dāng)增加表面和上部顆粒水分;表面谷物水分應(yīng)每周測試一次;中，上層糧食水分應(yīng)至少每月測試一次;在季節(jié)性轉(zhuǎn)換中，應(yīng)增加對谷物表面水分的檢查次數(shù)。

對于儲存一年以上的食品，應(yīng)增加食品檢驗(yàn)的頻率。

（4）糧食儲存措施

進(jìn)入糧食后，糧食堆的表面應(yīng)采用防蟲和防霉處理。根據(jù)谷物儲存期和周圍環(huán)境條件，在簡單的深蹲，底部等周圍噴灑防蟲線，噴灑殺蟲劑或食品級霉菌抑制劑。在季節(jié)和害蟲高發(fā)期間應(yīng)增加噴灑頻率。

簡單的囤可以使用“Guy”型地上籠式通風(fēng)通道。在密封毛細(xì)管的條件下，采用垂直壓制和抽吸相結(jié)合的方式進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)。應(yīng)選擇6~15 m 3/h·t的單位。通風(fēng)。

主要害蟲應(yīng)超過2頭/千克，谷物應(yīng)密封然后熏蒸。當(dāng)有嚴(yán)重的顆粒堆積，局部結(jié)露，高溫高溫等情況時，及時采用通風(fēng)等處理措施。當(dāng)通風(fēng)不符合要求時，應(yīng)翻轉(zhuǎn)糧堆的表層，拆除并處理樁。當(dāng)儲存的谷物的上層被露出時，在適當(dāng)?shù)臅r間露出防水油布，并翻轉(zhuǎn)谷物表面以進(jìn)行天然水分處理。

（5）糧食生產(chǎn)經(jīng)營

打開對稱的對稱紋理出口，同時釋放紋理，使流速一致，顆粒緩慢均勻分布，防止人體偏心傾倒?；蛘呤褂寐菪@從筏底部的中心進(jìn)給谷物，在筏的中心形成一個環(huán)形的谷物堆，以防止身體傾斜。

23.棚子儲糧

棚倉儲糧主要采用包裝儲存和包裝糧食堆放的儲存形式。

（1）基本要求

應(yīng)具備“九防”和“四處理”的基本功能。消毒包裝袋，避免交叉感染，造成食品害蟲等隱患。不要使用塑料編織袋填充谷物墻。

（2）?；鳂I(yè)

通過篩選和雜質(zhì)進(jìn)入糧食，更多點(diǎn)進(jìn)入糧食，減少雜質(zhì)的自動分類，防止灰塵飛揚(yáng)，機(jī)械化進(jìn)入倉庫應(yīng)盡量減少食品破損。通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)科學(xué)設(shè)計，合理布置通風(fēng)管道，減少通風(fēng)死角，防止運(yùn)行和漏風(fēng)，保證通風(fēng)效果。裝載谷物后，應(yīng)確保包裝周圍包裝的厚度安全。擋土墻的布局應(yīng)與糧食儲存平行。當(dāng)建造谷物擋土墻時，不建議使用傳送帶來運(yùn)輸谷物包裝。使用的所有麻袋應(yīng)該是完整的，沒有損壞，沒有污染，沒有害蟲，并且應(yīng)該在谷物阻擋墻的下部使用新的麻袋。在谷物擋土墻的長邊上以3米的間隔加強(qiáng)增稠處理。對于每一層，清潔袋上的顆粒和碎屑，然后再采取另一層。谷物阻擋墻的高度不超過5米，單個（每個區(qū)）棚的總存儲容量不超過20000噸。

（3）糧食儲存措施

谷物檢測系統(tǒng)和傳感器的布局要求與室內(nèi)倉庫的布局要求相同（糧食溫度檢查記錄報告見附錄2）。

顆粒堆表面層的防蟲防霉處理應(yīng)該與簡單的一樣進(jìn)行。主要害蟲應(yīng)超過2頭/千克，谷物應(yīng)密封然后熏蒸。

（4）糧食生產(chǎn)經(jīng)營

應(yīng)先移除鼠網(wǎng)和板，然后取下蓋子。移除堆疊和保持谷物壁的順序是使谷物包從頂部到底部以及從外部移動到外部。去除的顆粒墻的高度和寬度應(yīng)與顆粒樁的自流角一致。在分配谷物時應(yīng)移除谷壁下的底部材料。如果糧食分批分批，應(yīng)保證糧食檢測設(shè)備和通風(fēng)系統(tǒng)正常工作。在糧食供給期間，需要由專人實(shí)時檢查。如果發(fā)現(xiàn)食物堆和設(shè)施有歪斜，應(yīng)立即停止谷物并及時處理。糧食交付后，應(yīng)及時清理場地，相關(guān)設(shè)備和設(shè)備。

24.鋼結(jié)構(gòu)散裝房型簡易儲糧

在有動力和靜態(tài)載荷的情況下，夾持結(jié)構(gòu)必須能夠承受糧堆側(cè)面的壓力，并應(yīng)提供鋼結(jié)構(gòu)大型房屋倉庫設(shè)計部門的計算依據(jù)。

有必要支持可以有效實(shí)施的食品檢測，通風(fēng)和熏蒸工藝設(shè)備。谷物條件測試要求與房屋類型倉庫相同。在對異常食物狀況進(jìn)行人工審查后，應(yīng)及時采取通風(fēng)和熏蒸技術(shù)措施，確保糧食安全。

在季節(jié)性交替期間，對谷粒，周邊，角落和過道板表面下的谷物進(jìn)行冷凝和霉變檢查。在炎熱季節(jié)，應(yīng)在適當(dāng)?shù)臅r間轉(zhuǎn)動谷物表面，并堆積谷粒堆的頂部。密封蓋子時，首先在顆粒表面鋪一層吸濕隔熱材料，然后用縐布覆蓋，防止結(jié)露。