糧食的物理性質(zhì)是指糧食在儲(chǔ)存和運(yùn)輸中所反映的各種物理性質(zhì)。例如，顆?！牧鲃?dòng)性被自動(dòng)分類和分散。晶粒——的熱特性是溫度和熱導(dǎo)率；顆?！奈教匦晕鼭裉匦院蜌怏w吸附特性、水分?jǐn)U散等。這些物理性質(zhì)相互關(guān)聯(lián)糧庫(kù)密閉門窗，不僅影響其他物理性質(zhì)糧庫(kù)保溫門窗，還影響其他物理、生化和生物性質(zhì)。它們對(duì)糧食的生命活動(dòng)、蟲害和霉變危害以及儲(chǔ)糧的穩(wěn)定性都有有利和不利的影響，并與糧食清洗、干燥、通風(fēng)、氣調(diào)等作業(yè)和糧倉(cāng)設(shè)計(jì)密切相關(guān)。因此，為了搞好糧食儲(chǔ)藏，我們必須深刻理解糧食的物理特性。

安全儲(chǔ)存食物的基本條件是什么？

糧食安全儲(chǔ)藏的基本條件是:①良好的糧食品質(zhì)。也就是說，谷物應(yīng)該飽滿，損傷較小。谷物很干凈河南糧庫(kù)專用門窗，雜質(zhì)很少。谷物干燥，含水量低。谷物中沒有害蟲。(2)糧倉(cāng)性能良好。儲(chǔ)糧糧倉(cāng)或配件應(yīng)具有良好的密封、隔熱、防潮和防鼠性能。(3)清潔的儲(chǔ)存環(huán)境。糧倉(cāng)所在的房間應(yīng)保持整潔。房間內(nèi)不得堆放雜物商丘糧庫(kù)密封門窗。地上不得留下散落的谷物。屋頂不應(yīng)漏水。地板不應(yīng)受潮。房間的通風(fēng)和干燥條件應(yīng)良好。要實(shí)現(xiàn)以上三個(gè)基本的糧食儲(chǔ)存條件，結(jié)合平時(shí)的日常管理可以保證糧食的安全儲(chǔ)存。

通過降溫和控溫，使糧食處于15℃以下的低溫狀態(tài)或20℃以下的準(zhǔn)低溫狀態(tài)，可以大大減緩糧食的“呼吸”，保證糧食的長(zhǎng)期儲(chǔ)存和保存，防止糧食昆蟲的繁殖。當(dāng)倉(cāng)內(nèi)谷物堆的溫度超過標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，谷物冷卻器將谷物冷卻器產(chǎn)生的冷空氣通過供氣系統(tǒng)送入倉(cāng)內(nèi)，從而達(dá)到冷卻谷物溫度的功能。谷物冷卻技術(shù)可以在冷卻的同時(shí)保持和調(diào)節(jié)谷物水分。它具有保持濕氣冷卻通風(fēng)、減少濕氣冷卻通風(fēng)和調(diào)節(jié)冷卻通風(fēng)的三種功能。它是綠色儲(chǔ)糧和保鮮、保持和提高儲(chǔ)糧質(zhì)量的重要技術(shù)措施。

環(huán)流熏蒸是糧食保管工作中的一項(xiàng)殺蟲作業(yè)。在糧食（包括成品糧、原糧、油料、薯干、種子糧等）的害蟲 達(dá)到一定程度時(shí)，在密封條件下，在糧堆中投埋一定量的、、、敵畏等藥，使上述磷化物其 它吸收糧堆空隙與糧食中的水分，產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，釋放毒體，以達(dá)到糧堆中的各種害蟲與蟲卵的效果 。鋼板倉(cāng)都配有照明、風(fēng)道和風(fēng)機(jī)等設(shè)施，窗戶主要用于散(換)氣、排塵等等，窗戶數(shù)量太多將直接影響到倉(cāng)房隔 熱與氣密性，倉(cāng)門上方因有雨搭，保管員開關(guān)不便，可不設(shè)窗戶。窗扇宜單扇平開或上開，不宜采用雙扇平開窗 、推拉窗，窗戶尺寸要滿足倉(cāng)外機(jī)械補(bǔ)糧需要。糧食鋼板倉(cāng)-倉(cāng)門宜少、宜避陽(yáng)在生產(chǎn)中，建議小跨度儲(chǔ)備糧倉(cāng)的 倉(cāng)門設(shè)計(jì)在一側(cè)，且避開陽(yáng)光直射位置；大跨度倉(cāng)房?jī)蓚?cè)設(shè)門，并按非對(duì)稱型布置，其中主倉(cāng)門設(shè)計(jì)大一些，有 利于機(jī)械進(jìn)出，其它倉(cāng)門做的小一些，有利于倉(cāng)門密封。

屋頂 糧庫(kù)的屋頂隔熱結(jié)構(gòu)常見的有兩種形式，一種稱直貼式，另一種稱閣樓式。 ①??直貼式 在原有倉(cāng)頂?shù)幕A(chǔ)上直接將防潮層和隔熱層粘貼或連接固定上去，因通常倉(cāng)庫(kù)屋頂均具備防潮層，所以一般只將隔熱材料固定在倉(cāng)頂內(nèi)表面即可，工程量較小，如果選用板型隔熱材料如聚泡沫塑料，則施工更方便，但原有倉(cāng)庫(kù)屋頂必須平滑整潔，無橫梁阻檔。

如果選用擋糧板，在墻體的U型固定槽上應(yīng)留有缺口，以方便擋糧板的安放與拆除。采用V字形擋糧板時(shí),門洞內(nèi)壁上方應(yīng)有頂罩，否則會(huì)在擋糧板處形成三角深洞，加上倉(cāng)內(nèi)光線暗淡，對(duì)保管員查糧造成安全隱患。 防潮防漏性能：倉(cāng)房上部排風(fēng)扇孔洞的外側(cè)應(yīng)有擋雨蓋，避免雨水滲入，內(nèi)側(cè)有密閉門，避免熏蒸時(shí)漏氣；防潮層防水材料一般設(shè)置在保溫層的高溫側(cè)，以避免保溫材料內(nèi)部出現(xiàn)水分凝結(jié)，降低隔熱效果。