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容易黃變稻谷在收獲期間，遇長時間連續(xù)陰雨，不能及時干燥，堆內(nèi)發(fā)熱，產(chǎn)生黃變。黃變的稻谷稱為黃粒米，也稱為黃變谷、漚黃谷或稻籮黃。黃粒米的發(fā)生，一般情況下是晚稻比早稻嚴(yán)重。稻谷在儲藏期間也會發(fā)生黃變，這與它的溫度和水分有著密切關(guān)系。稻谷的儲藏技術(shù)保管稻谷的原則是“干燥、低溫、密閉”。稻谷儲藏一般普遍廣泛采用常規(guī)儲藏方法，也可以采用“雙低”儲藏或“三低”儲藏方法。高水分稻谷在未充分干燥以前，要采用通風(fēng)儲藏或低溫儲藏方法。稻谷常規(guī)儲藏采取六項主要措施。它們是：控制稻谷水分、清除稻谷雜質(zhì)、稻谷分級儲藏、稻谷通風(fēng)降溫、防治稻谷害蟲和密閉稻谷糧堆。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設(shè)備有限公司

4.安全原則：建立健全各項安全消防制度，配備完善的消防設(shè)施，加強員工工作責(zé)任心，以預(yù)防為主，確保倉庫內(nèi)貨物安全無損。（二）倉庫分類及管理1.按溫度倉庫分為：常溫庫、冷藏庫(保鮮庫)、冷凍庫2.庫房溫度管理：1)冷凍庫、冷藏庫的開關(guān)及溫度調(diào)節(jié)須合理設(shè)置。2)商品入庫操作必須及時，確保達(dá)到入庫溫度的要求，冷藏庫：0~5℃；冷凍庫：-18℃。

6)驗收結(jié)束后，必須安排搬運工及時將商品碼放到標(biāo)示的存貨區(qū)域。7)搬運貨品應(yīng)小心謹(jǐn)慎，擺放整齊，文明搬運。8)貨品碼放時，應(yīng)遵守貨品本身的碼放極限。9)生鮮商品的驗收注意事項：--商品到貨后，驗收人員及時稱重，并按扣除筐、包裝物等的重量并扣除相應(yīng)的損耗量后進(jìn)行驗收。（五）在庫作業(yè)在庫作業(yè)包括：商品在庫上架、庫內(nèi)分揀、存貨環(huán)境、貨位擺放、庫內(nèi)整理、在庫盤點等。1.在庫作業(yè)規(guī)范：1)倉庫內(nèi)應(yīng)配備溫度計、濕度計，保持對庫內(nèi)溫度和濕度的監(jiān)測與控制，定時對溫度及濕度的檢查并做好記錄（電腦溫控除外）。2)倉庫內(nèi)要設(shè)有防水、防火、防盜等設(shè)施，以保證儲存貨品的安全。3)庫內(nèi)貨位應(yīng)進(jìn)行整體規(guī)劃，根據(jù)貨品進(jìn)庫性質(zhì)不同，劃分不同的物理區(qū)域。

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